為弘揚工匠精神，彰顯徽文化，傳承徽菜制作技藝，促進勞動者就業(yè)創(chuàng)業(yè)，3月5日-11日，桐城市暖民心行動“新徽菜，名徽廚”首期培訓(xùn)班在桐城高級技工學(xué)校成功舉辦。

一、開班儀式

3月5日上午，2024年“新徽菜·名徽廚”暖民心行動培訓(xùn)首期開班式在桐城高級技工學(xué)校舉行開班式。桐城市職業(yè)技能鑒定中心、市商務(wù)局、市就業(yè)人才服務(wù)中心、桐城高級技工學(xué)校等相關(guān)部門負責(zé)人出席。桐城水碗烹飪技藝非遺傳承人蔡冬云參加開班式并開講第一課。

二、廚師培訓(xùn)

本次培訓(xùn)班共計50余名學(xué)員參加，培訓(xùn)采取“理論+實操”的形式進行。桐城高級技工學(xué)校特邀請了桐城水碗烹飪技藝非遺傳承人蔡冬云，現(xiàn)場講授新徽菜烹飪“秘籍”；并將在實操課上，手把手講解“粉條水碗”、“豬肝水碗”、“魚圓水碗”、“雞絲水碗”等特色新徽菜的做法技巧。

（理論培訓(xùn)）

（實操培訓(xùn)）

三、結(jié)業(yè)考核

3月11日，在為期七天的培訓(xùn)結(jié)束，培訓(xùn)班組織學(xué)員進行了結(jié)業(yè)考試，對合格人員將發(fā)放桐城水碗專項技能證書。本次培訓(xùn)圓滿結(jié)束。

來源：桐城海峽高級技工學(xué)校